Tokat kebabının püf noktaları: Et, patlıcan ve dizilim
Tokat kebabında lezzetin sırrı Karayaka kuzusunun eti, tuzla ön işlemden geçirilen patlıcanlar ve şişteki dizilim sırasında saklı.
İslahiye'de yıllardır süren gelenek: Pekmez mesaisi başladı
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde bağ bozumunun ardından üzümler dev kazanlarda kaynatılarak yöreye özgü pekmez yapımına başlandı.